Zserbó

Nagymamám receptje. Én most próbáltam először de nagy sikere volt,Lina 3 szeletet megevett uzsonnára és már bejelentette,hogy vacsorára is ezt kér.

Hozzávalók(nagy gáztepsi mérethez) :
A tésztához: 1 dl tej, 1 ek cukor, 1dkg élesztő , 50dkg liszt, 25 dkg margarin, 1 egész tojás, csipet só
A töltelékhez: baracklekvár, 25dkg darált dió, 20dkg cukor
A mázhoz: 20dkg porcukor, 3ek kakaópor, 3ek meleg víz, 3ek étolaj

Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a tojást, csipet sót és az élesztőt. Összegyúrjuk (én rábíztam a kenyérsütőre). Ha nem állna össze akkor még tegyünk hozzá egy pici tejet. Ha szépen összeállt akkor fél órát pihentetjük majd 3 részre osztjuk. Egy tepsiben kikenünk vajjal és lisztezzük. Alulra kerül az első kinyújtott tésztalap.Ezt megkenjük lekvárral és megszórjuk a cukros dió felével. Rákerül a következő tészta,majd újra a töltelék. Tetejére a 3. tésztalap amit villával megszúrkálunk. Előmelegített sütőben 180 fokon fél órát sütjük.
A máz hozzávalóit olvadásig melegítjük és még forrón rádolgozzuk a sütire.

Madártej kocka

Erre a receptre Ottis blogjában buktattam még a diétám közepén. :D De ahogy letelt a 90 napom azonnal kipróbáltam és nekünk ízlett.

Hozzávalók: 8 tojás, 25 dkg porcukor, 3 cs vaníliás cukor, 25 dkg margarin, 9 jó púpos evőkanál liszt, 1 liter tej

A tojások sárgájával habosra kevertem a porcukorral,hozzáadtam az olvasztott margarint,a vaníliás cukrot, a lisztet és a tejet. Végül beleforgattam a felvert tojásfehérjét. Nagyon híg lesz a massza de ettől nem kell megijedni!!! Kivajazott,kilisztezett magas falú tepsibe öntve 160 fokon 60 percig sütöttem.(Sütés közben 3 réteg alakul ki: az alsó mintha sűrű puding lenne, a közepe krémes,a teteje tészta.)
Csak akkor szabad szeletelni ha teljesen kihűlt. Nekem másnap még jobban ízlett mint frissen.

Csirkekuglóf

Ha gyorsan elkészíthető,finom és mutatós ételt szeretnétek az asztalra tenni akkor ezt feltétlen próbáljátok ki! Múlt héten kaptam a receptet emailben és annyira megtetszett,hogy ma ki is próbáltam. Az egész családnak ízlett,biztosan bekerül a repertoárba itthon.

Hozzávalók: 1kg csirkemell szeletelve, tojás, paprikás szalámi, bacon szalonna, sajt, só,bors

Ha hagyományos kuglóf formád van akkor béleld ki sütőpapírral,én szilikonosban sütöttem,nem tettem bele semmit,zsiradékot sem.
A formát kibéleltem a hús felével. Erre fektettem a szalámi szeleteket,ráütöttem 6 tojást(nem felverve),megszórtam reszelt sajttal,erre bacon szeleteket fektettem és a tetejére megint hús került. 2 tojást felvertem,elkevertem reszelt sajttal és ezzel meglocsoltam a felső réteget. Sütőben 220 fokon 1,5 órát sütöttem,majd kiborítottam a formából. Köretként krumplipürét adtam hozzá.

Sörben sült csülök

Hozzávalók: 1 szép nagy hátsó csülök (nem füstölt!!!!), 0,5 l sör, só, bors, grill fűszer (én kotányi grill barbecue-t használtam)

A csülköt sózzuk,borsozzuk, grill fűszerrel "bemasszírozzuk". Tepsibe tesszük és alá öntünk 0,5l sört. Fóliával letakarva sütőbe toljuk és 220 fokon sütjük 1,5 órát. Ekkor levesszük a fóliát, a bőrét bekockázzuk, az alatta levő sörből megöntözzük és visszatoljuk még 1 órácskát a sütőbe. Ekkor már nem kell letakarni de időközönként itassuk meg a sörrel. :D
Egyszerűen elkészíthető, nem munkaigényes és mégis nagyszerű étel! krumplipürével és majonézes tojássalátával tálaltam.

Tengeri halfilé kukoricaágyon

A recept nem az enyém, kicsivu blogjában bukkantam rá. Kipróbáltam és nekünk ízlik. A receptet változtatás nélkül másolom tőle:

Hozzávalók:

1 zacskó fagyasztott halfilé (80 dkg)

szójaszósz

halfűszerkeverék

olaj

1 kg fagyasztott morzsolt kukorica

4-5 gerezd fokhagyma

1 tk. liszt

5 dl tejföl

só

A már nem fagyos halat bekenjük a fűszerkeverékkel és meglocsoljuk szójaszósszal. Kevés olajon kb. 2-2 perc alatt mindkét oldalát megsütjük. A visszamaradó olajban a kukoricát (lehet fagyos) fedő alatt kb. 10 percig pároljuk, közben a fokhagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk és a kukoricához adjuk, megsózzuk. Mikor megpuhult, a lisztet elkeverjük a tejföllel és hozzáöntjük, összeforraljuk.

A kukoricás masszát egy nagy tűzálló tál vagy tepsi alján elterítjük, ráfektetjük a halszeleteket és lefedve forró sütőben kb. 8 percig sütjük.

Én beáztattam a halszeleteket fokhagymás tejbe de utána követtem kicsivu útmutatását!

Töltött paprika

Napok óta készülök töltött paprikát főzni mert nagyon megkívántam. Aztán döntöttem,ez lesz a vasárnapi ebéd. Pénteken bevásároltam és valamit elfelejtettem venni. Na mit? Természetesen paprikát. Végülis reggel elmentem boltba 3 paprikáért és indulhatott a főzés.
Hozzávalók: 2 l paradicsomlé (én fele sűrített fele natúrt használok), 50dkg darált hús, 15 dkg rizs, 1 tojás, olaj, liszt, só, bors,cukor

Először elkészítem a gombócokat. A húst a nyers (!) rizzsel, tojással, sóval, borssal összegyúrom. A kicsumázott paprikába töltök 1-1 adagot, a többiből gombócot formázok. Pici olajon a liszttel világos rántást készítek,felöntöm a paradicsommal, pici cukorral ízesítem és felforralom. Ekkor beleteszem a gombócokat és a paprikát és addig főzöm amíg a gombócban a rizs teljesen megpuhul.
Jó étvágyat!

Békebeli vajas kifli

Még emlékszem azokra az isteni vajas kiflikre amiket gyerekkoromban lehetett kapni a boltban. Sajnos eltűntek ahogy a többi ehető pékáru is. De a napokban Limaránál ráakadtam egy szuper receptre. Kicsit féltem ettől az előfőzéstől de zökkenőmentesen sikerült az is. Limara receptjei úgy tökéletesek ahogy vannak,sosem változtatok rajta (ill csak annyit,hogy nekem nincs BL80-as lisztem így finomlisztet használtam). Tőle másolom át a receptet,remélem nem haragszik meg érte.
Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 1 tk. só
• csipet aszkorbinsav
• 1 ek. cukor
• 60 dkg BL 80 liszt
• 10 dkg vaj
• 2,5 dkg élesztő
• 2 ek. burgonyapehely ( elhagyható)

Kenyérsütőgép üstjébe tettem a vaj kivételével minden hozzávalót. Hagytam, hogy összedolgozza a tésztát, csak ezután adtam hozzá a puha vajat kis adagokban. Szép hólyagos tésztát dagasztott a gép. Dagasztógéphez kb. 0,5 dl tejjel több szükséges. Kelesztőtálban duplájára kelesztettem, majd lisztezett felületen 8 egyforma darabba vágtam. Nagyobb kifliket szerettem volna, de lehet 10 vagy akár 12 részre is osztani. Egyenként ovális alakra nyújtottam őket, majd feltekertem. Lisztezett felületen hagytam őket kelni, ebben a nagy melegben elég volt nekik 20 perc. Egy nagyobb lábosban vizet forraltam, majd a megkelt kifliket egyesével előfőztem. Oldalanként fél-fél percig. Óvatosan nyúltam alá egy szűrőlapáttal és sütőpapírral bélelt tepsire helyeztem őket. Érdemes azonnal a helyükre tenni, mert nem lehet késöbb mozgatni őket. 200 fokra előmelegített sütőben sültek kb. 15 percig.